فینگرفود یه اصطلاح واسه غذاهاییه که راحت خورده میشن. غذاهای کوچیکی که مهمونا برای خوردنشون حتی به چنگال هم نیاز ندارن. فقط با انگشت! خیلی از غذاهایی که از قبل میشناسیم رو اگه مدل سرو کردنشون رو عوض کنیم یه مدل فینگر فود میشه.
این مطلب رو با چند آموزش فینگر فود ایرانی ادامه میدیم پس با ما همراه باش.
فهرست مطالب
فینگرفود ایرانی
تاریخچه فینگرفود ایرانی به عنوان یک روش تزئین و سرو غذا، به صورت دقیق مشخص نیست ولی قطعا از زمان قدیم وجود داشته. این روش تزئین به تدریج و با خلاقیت شکل گرفته و کم کم توسعه یافته. در ایران، مخصوصا در جشنها، مراسم، مهمونیها مثل یلدا، چهارشنبهسوری و… استفاده از غذاها و خوراکیهایی که به صورت فینگرفود سرو میشن رایج بوده و هست.
در اصل غذاهای فینگرفود ایرانی بر اساس استفاده از میوهها، نان، پنیرها، مواد پروتئینی و… به صورت قطعات کوچک و مناسب برای یه لقمه، به مرور زمان شکل گرفته. این روش نه تنها ظاهر زیبایی به غذاها میده، بلکه تجربهی مصرفکننده و مهمونا رو از میز غذا خیلی لذت بخش میکنه.
غذاهای فینگرفود ایرانی
به طور معمول، در مهمونیها و جشنها از فینگرفود برای سرو میانوعدهها، پذیراییها و حتی غذاهای اصلی استفاده میشه. همچنین، با توجه به فرهنگها و سنتهای مختلف ایران، مواد مختلفی در فینگرفود ایرانی استفاده میشه که ممکنه شامل میوههای فصلی، آجیلها، نانها، خشکبارها، گوشت خشک شده و سایر مواد پروتئینی باشه. این تنوع در انتخاب مواد باعث میشه که غذاهای فینگرفود ایرانی متناسب با ذائقه و فرهنگ هر قوم و استان سر میز بیاد.
همچنین بخوانید: فینگر فود تولد
آموزش فینگرفود ایرانی
تا اینجا متوجه شدیم که فینگرفود درواقع یه روش تزیین و سرو متفاوت غذاست؛ پس با استفاده از مفهوم فینگرفود و اندکی خلاقیت و ایده گرفتن میشه خیلی از غذاهای اصیل ایرانی رو هم به فینگرفود تبدیل کنیم.
جهت خرید ادویه برای مزه دار کردن فینگرفور های خود می توانید به انبارپنیر مراجعه کنید.
دلمه برگ مو
دلمه دقیقا همون غذای انگشتیه! این غذای ایرانیا شاید پدر فینگر فودای امروزی باشه. برنج آبکش شده، سبزی دلمه خرد شده، لپه و گوشت چرخ کرده رو با ادویه تفت میدیم. هم زمان برگ مو رو در آب جوش میندازیم تا نرم بشه. مواد آماده شده رو داخل برگ میذاریم و میپیچیم. کف قابلمه رو با برگ مو کاملا میپوشونیم و دلمههای پیچیده شده رو منظم کف قابلمه میچینیم و روی دلمهها رو با برگ مو کاملا میپوشیم. دو لیوان آب و 1/2 روغن را با هم مخلوط میکنیم و میریزیم روی دلمهها. به مدت ۱ساعت ۳۰ دقیقه دلمهها بپزن. فینگر فود ایرانی ساده ما آماده است.
میرزا قاسمی
میرزاقاسمی از غذاهای بادمجانی محبوب و مشهور ایرانیه. طرز تهیه فینگر فود میرزاقاسمی تفاوت چندانی با طرز تهیه میرزا قاسمی همیشگی نداره. فقط موقع سرو کردن با یه کم خلاقیت تبدیلش میکنیم به فینگر فود ایرانی ساده و خوشمزه. باید بادمجانها رو در فر یا روی شعله کبابی کنیم. هم زمان گوجه و رب گوجه رو تفت بدیم و سیرداغ یا پوره سیر رو بهش اضافه کنیم. بعد از اینکه تمام مواد رو با ادویه باهم مخلوط کردیم تخم مرغ رو توش میشکنیم و هم میزنیم. حالا نوبت تزیین فینگر فود میرزا قاسمی شد. کاناپهی میرزا قاسمی یا راتای میرزا قاسمی یه نوع ساده است. کافیه میرزا قاسمی رو بعد از درست شدن با نان تست قالب بزنی. به این صورت که یک قالب روی نان تست قرار داده و مواد آماده شده رو داخل قالب میریزیم. قالب رو برداشته و شروع به تزیین این فینگرفود خوشمزه میکنیم. اگر احساس کردین میرزا قاسمی داخل قالب نمیایسته و شل شده، بهتره چند دقیقه اونو داخل یخچال قرار بدین تا سفت بشه. راتای میرزا قاسمی ما آماده سرو است. استفاده از نون تارت نمکی هم گزینه خوبیه که اینجوری آخرش تارت میرزاقاسمی داری.
ته چین یک نفره
فینگرفود ته چین، یه فینگر فود ایرانی دوست داشتنی و خوشگل! عطر و رنگ فینگر فود ته چین مرغ همه مهمونا رو تحت تاثیر قرار میده. به فینگر فود ته چین، ته چین یک نفره یا ته چین قالبی هم میگن. کافیه برنج رو آبکش کنین سپس مقداری ماست، زعفران، تخم مرغ رو اضافه کنین تا حالت منسجم بگیرن. یه لایه از این ترکیب رو توی قالبای تک نفره میریزین. لایه بعدی رو با مرغ طعمدار شده و ریش ریش شده پر میکنین. لایه آخر دوباره از همون ترکیب برنج بریزین. وقتی فینگر فود تهچین رو از فر درآوردین با زرشک، مغز پسته و بادام تزیین کنین و توی میز مزه توی مهمونی استفاده کنین.
شما میتونین از فروشگاه انبار پنیر هم به صورت آنلاین و هم حضوری انواع مواد اولیه فینگرفود خودتونو به راحتی تهیه کنین.
با مواد اولیه تازه و مرغوب موجود در انبارپنیر تجربهای لذتبخش از پخت فینگرفود داشته باش!
کشک بادمجان
کشک بادمجان از غذاهای اصیل ایرانیه که با یه کم خلاقیت توی سرو کردنش از یه غذای سنتی به یه فینگرفود ایرانی ساده و شیک تبدیل میشه. برای استفاده در کشک بادمجان، چندین راه برای پخت بادمجان وجود داره. اگه طعم کبابی بادمجون رو دوست دارین، اونا رو روی شعله یا در فر کبابی کنین و اگر شرایطشو ندارین، از بادمجون سرخ شده استفاده کنین. با هر کدوم از این روشها که پیش رفتین بادمجانهای کوبیده شده رو درون ماهیتابه ریخته و با مقداری کره یا روغن با شعله ملایم تفت بدین تا هم آب اضافه اون تبخیر بشه و هم بادمجان با طعم بهتری داشته باشه. پیازداغ و سیر داغ رو به مواد اولیه فینگرفود کشک بادمجان اضافه کنین تا جا بیوفته بعد کشک و گردوی خرد شده رو اضافه کنین. حالا که کشک بادمجان رو مثل همیشه درست کردین از نون تارت نمکی برای سرو استفاده کنین. میتونین کشک بادمجون رو روی نون تست بذارین و با یه مقدار پنیر موزارلا بذارین توی فر و تزیینش کنین. نعنا داغ و گردو و کشک برای تزیین خیلی گزینه های خوبیه. برای گذاشتن کشک روی فینگر فود، میتونین از قیف و کشک سفت استفاده کنین.
فینگر فود ایرانی سبک
با مواد اولیه سادهای مثل پنیر، سبزی خوردن، گوجه، خیار و هندوانه با چاشنی خلاقیت، میتونیم فینگر فود تابستونی برای مهمونیای تابستونی درست کنیم. باید همه مواد رو قالب بزنیم و با استفاده از سیخ چوبی کنار هم قرار بدیم یا خیار رو به صورت ورقهای برش بزنیم و با پنیر رول کنیم. فینگر فود ایرانی سادهتر از اینا نداریم.
سمبوسه
سیب زمینی رو آبپز میکنیم. پیازداغ و سیر داغ یا پوره سیر رو میکنیم و سبزیجات رو بهش اضافه میکنیم تا تفت بخورن. همه این مواد رو به همراه کره و ادویه به سیبزمینی اضافه میکنیم. نان لواش رو با عرض 8 تا 10 سانتی متری برش میزنیم و مواد رو داخلش قرار میدیم و به شکل مثلثی میپیچیم و سرخ میکنیم. فینگرفود ایرانی ساده ما برای یه دورهمی آماده است. برای خوردن سمبوسه میتونیم از انواع دیپ و سس استفاده کنیم.
برای دیدن قیمت و خرید دیپ پنیر کلیک کنید.
غذاهای فینگر فود ایرانی تنوع زیادی دارن که هم درست کردنشون راحته هم طعم ایرانی و آشنایی برای ما داره. بقچه بادمجان، کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی و… از جمله این فینگر فودهای خوشمزه است.
بازم میگیم که خیلی از غذاهای سنتی رو میشه به راحتی با تغییر نحوه سرو، به فینگرفود ایرانی تبدیل کنیم.
فینگرفودها با انواع دیپ پنیری، دیپ غیر پنیری و سس خورده میشن. میتونی برای تنوع دادن به مزههای مهمونی در کنار فینگر فودها از انواع دیپ و سس انبارپنیر استفاده کنی. علاوه بر این انواع پنیرها مثل پنیر لیقوان، پنیر گودا، پنیر چدار، پنیر بوراتا و… ادویهها، مواد ارگانیک مثل پوره سیر و روغن زیتون رو میتونی توی انبارپنیر پیدا کنی و ازشون در درست کردن فینگرفود ایرانی استفاده کنی.
همچنین بخوانید: غذا با سیب زمینی و پنیر پیتزا
بله. بسیاری از غذاها با تغییر روش سرو به نوعی از فینگرفود تبدیل میشوند.
تزئین فینگرفود ایرانی نیاز به خلاقیت دارد، اما با تمرین و آشنایی با مواد و ترکیبات مختلف، میتوانید تزئینات جذابی ایجاد کنید.
عموماً فینگرفود ایرانی به عنوان میانوعدهها، پذیراییها یا سفرههای خوراکی مصرف میشود، اما با ترکیب مختلف مواد ممکن است به عنوان یک وعدهی غذایی اصلی نیز مصرف شود.
