زیتون درختی است با میوه، برگ و دانه قابل استفاده! روغن زیتون از میوه زیتون به دست میاد. درواقع روغن زیتون رو از آسیاب کردن یا فشار دادن زیتون و جمع آوری روغنی که بیرون میریزد به دست میارن. همه میدونیم روغن زیتون برای بدن، مو، پوست و… بسیار پر خاصیت است؛ اما چقد با تمام خواص روغن زیتون آشنا هستیم؟
فهرست مطالب
انواع روغن زیتون
روغن زیتون در یکی از سه نوع یا به عبارتی درجه موجود است: فوق بکر، بکر و تصفیه شده (سبک). آنها بر اساس میزان پردازشی که قبل از بستهبندی و فروش انجام میدهند، برچسب گذاری میشوند. روغن زیتون تصفیه شده بیشترین حالت از نظر فرآوری شدن بین این سه روغن است.
برای خرید انواع روغن زیتون با طعم های مختلف از فروشگاه انبارپنیر بر روی خرید روغن کلیک کنید.
کدام نوع روغن زیتون سالم تر است؟
روغن زیتونی که کمترین فرآوری را طی میکند، روغن زیتون فوق بکر است. به همین دلیل دارای مواد مغذی بیشتری نسبت به روغن زیتونهای بکر یا تصفیه شده است. بنابراین تا حد امکان برای استفاده بیشتر از روغن زیتون، به سراغ روغن زیتون فوق بکر بروید.
خواص روغن زیتون
روغن زیتون معمولا در غذاها استفاده میشود. کاربرد روغن زیتون در رژیم غذایی مدیترانهای بسیار زیاد است. علاوه بر مصرف خوراکی، فواید روغن زیتون برای پوست و مو هم برکسی پوشیده نیست. در ادامه به چند مورد از خواص روغن زیتون میپردازیم.
همچنین بخوانید: کلروفیل چیست
برای خرید روغن زیتون فوق بکر به صورت ساده یا حتی طعم دار به فروشگاه انبارپنیر مراجعه کنید.
روغن زیتون سلامت قلب را افزایش میدهد
مطالعات نشان میدهند که وقتی روغن زیتون فرابکر یا همان فوق بکر در رژیم غذایی خود مصرف میکنید، خطر ابتلا به بیماری قلبی را در خود کاهش میدهید. ترکیبات فعال موجود در روغن زیتون فرابکر به کاهش فشار خون و جلوگیری از سفت شدن شریانها کمک میکند.
روغن زیتون خطر سکته مغزی را کاهش میدهد
استفاده از روغن زیتون در دستور العملهای غذایی، احتمال سکته مغزی را تا بیش از 40 درصد کاهش میدهد.
روغن زیتون با التهاب مبارزه میکند
التهاب در بدن شما منجر به بیماری مزمن میشود. آنتی اکسیدانهای خاصی در روغن زیتون فرابکر میتوانند التهاب را در بدن شما به همان روشی که داروهای ایبوپروفن انجام میدهند کاهش دهند. برخی از دانشمندان تخمین میزنند که اولئوکانتال موجود در 50 میلیلیتر روغن زیتون فرابکر اثری مشابه 10 درصد از دوز مصرفی ایبوپروفن برای بزرگسالان دارد. اسید اولئیک موجود در روغن زیتون نیز یک ضد التهاب است. مطالعه دیگری نشان داد که آنتی اکسیدانهای روغن زیتون میتوانند برخی از ژنها و پروتئینهایی را که باعث التهاب میشوند، مهار کنند.
روغن زیتون آنتیاکسیدان بالا دارد
رادیکالهای آزاد اتمهای ناپایداری در بدن شما هستند که به سلولهای شما آسیب میرسانند. آنتی اکسیدانها ترکیباتی هستند که میتوانند به جلوگیری یا کاهش این آسیب کمک کنند. روغن زیتون مملو از آنتی اکسیدانهایی است که میتواند خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهد.
روغن زیتون ضد باکتری است
برخی از مواد مغذی موجود در روغن زیتون میتوانند با باکتریهای مضر مبارزه کنند. هلیکوباکتر پیلوری یک باکتری معده است که میتواند باعث زخم معده و حتی سرطان شود. روغن زیتون فرابکر با هشت سویه از این باکتری مبارزه میکند که سه مورد از آنها به آنتیبیوتیکها مقاوم هستند. 30 گرم روغن زیتون فوق بکر، اگر روزانه مصرف شود، میتواند عفونت هلیکوباکتر پیلوری را در 10 تا 40 درصد از افراد در کمتر از دو هفته از بین ببرد.
روغن زیتون از سرطان جلوگیری می کند
محققان دریافتهاند افرادی که از روغن زیتون استفاده میکنند، خطر ابتلا به سرطانهایی مانند سرطان روده بزرگ، آندومتر، سینه، پانکراس و پروستات در آنها کمتر است.
روغن زیتون مغز را تقویت میکند
یکی دیگر از مزایای رژیم غذایی با روغن زیتون بهبود عملکرد مغز است. مطالعات نشان میدهد که سبد غذایی حاوی روغن زیتون میتواند به شما کمک کند بهتر فکر کنید، درک کنید و بهتر به خاطر بسپارید و حتی ممکن است به جلوگیری از بیماری آلزایمر کمک کند.
همچنین بخوانید: خواص آب پنیر
روغن زیتون سرشار از چربیهای تک غیر اشباع است
اسید چرب غالب در روغن زیتون یک چربی تک غیراشباع به نام اسید اولئیک است که 73 درصد از کل محتوای روغن را تشکیل میدهد. مطالعات نشان میدهد که اسید اولئیک التهاب را کاهش میدهد و حتی ممکن است اثرات مفیدی بر ژنهای مرتبط با سرطان داشته باشد. چربی های تک غیراشباع نیز در برابر حرارت بالا کاملاً مقاوم هستند و روغن زیتون فرابکر را به گزینهای سالم برای پخت و پز تبدیل میکند.
روغن زیتون از سکته مغزی جلوگیری میکند
سکته مغزی به دلیل اختلال در جریان خون به مغز ایجاد میشود. رابطه بین روغن زیتون و خطر سکته مغزی به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. یک بررسی بزرگ از مطالعات روی 841000 نفر نشان داد که روغن زیتون تنها منبع چربی تک غیراشباع است که با کاهش خطر سکته و بیماری قلبی مرتبط است. کسانی که روغن زیتون مصرف میکردند در مقایسه با کسانی که روغن زیتون مصرف نمیکردند در معرض خطر بسیار کمتری برای سکته بودند.
روغن زیتون از بیماری قلبی جلوگیری میکند
بیماری قلبی شایعترین علت مرگ و میر در جهان است. رژیم غذایی مدیترانهای به طور قابل توجهی خطر بیماری قلبی را کاهش میدهد. روغن زیتون یکی از اجزای کلیدی این رژیم است که به طرق مختلف در برابر بیماریهای قلبی محافظت میکند . زیرا روغن زیتون التهاب را کاهش میدهد، از کلسترول بد LDL در برابر اکسیداسیون محافظت میکند، پوشش رگهای خونی شما را بهبود میبخشد و به جلوگیری از لخته شدن بیش از حد خون کمک میکند و فشار خون را کاهش میدهد. در یک مطالعه، روغن زیتون نیاز به داروهای فشار خون را تا 48 درصد کاهش داد.
روغن زیتون با آلزایمر مبارزه میکند
بیماری آلزایمر شایعترین بیماری تخریبکننده عصبی در جهان است. یکی از ویژگیهای کلیدی آن تجمع پلاکهای به اصطلاح بتا آمیلوئید در داخل سلولهای مغز شما است. یک مطالعه روی موشها نشان داد که مادهای در روغن زیتون میتواند به حذف این پلاکها کمک کند. علاوه بر این، یک مطالعه انسانی نشان داد که یک رژیم غذایی مدیترانهای غنی از روغن زیتون برای عملکرد مغز مفید است. البته تاکید میکنیم که تحقیقات بیشتری در مورد تأثیر روغن زیتون بر آلزایمر مورد نیاز است.
روغن زیتون برای سلامت پوست مفید است
روغن زیتون موجب رطوبترسانی عمقی پوست میشود. روغن زیتون پوست را نرم و انعطافپذیر میکند. این روغن سلولهای خشک پوست را با رطوبت رسانی مناسب، تغذیه میکند. روغن زیتون به دلیل وجود آنتی اکسیدانهایی مانند توکوفرول آفتاب سوختگی را هم بهبود میبخشد.
روغن زیتون برای سلامت مو مفید است
روغن خشکی موها را برطرف میکند و یک محرک طبیعی برای رشد و تقویت مو است. روغن زیتون با نفوذ به عمق فولیکول مو مواد غذایی حیاتی را به پوست سر میرساند و رشد مو را تحریک میکند.
همچنین برای تهیه انواع زیتون به صفحه خرید ترشی سایت انبار پنیر مراجعه کنید.
خرید روغن زیتون
برای خرید روغن زیتون فرا بکر با طعم اصیل و بدون مواد نگهدارنده باید به فروشگاههای معتبر مراجعه کنید تا از سالم بودن و خالص بودن محصول مطمئن باشید. در قفسهی مربوط به روغنها در فروشگاه انبارپنیر انواع روغن زیتون خالص یا با طعمدهندههای طبیعی مثل زیتون و رزماری با بهترین کیفیت قرار گرفته است. برای خرید روغن زیتون میتوانید به سایت انبارپنیر یا فروشگاه حضوری انبارپنیر در مجتمع آ اس پ مراجعه کنید.
میتوانید روغن زیتون را به عنوان سس سالاد، در پخت غذاها، به عنوان مواد اصلی در پخت و پز یا حتی برای تفت مواد مختلف مورد استفاده قرار دهید.
مصرف معقول روغن زیتون به عنوان جایگزینی سالم برای روغنها و چربیهای ناسالم میتواند در فرآیند کاهش وزن کمک کند. این روغن احتمالاً احساس سیری طولانیتری ایجاد میکند و ممکن است به مدت طولانی از حساسیت به انسولین جلوگیری کند.
روغن زیتون اصلی دارای عطر و طعم متمایز، رنگ زیتونی تیره، و تاریخ تولید و شماره دستگاه تولیدکننده است. بهتر است از مکانهای قابل اعتماد خریداری کنید.
