مربای آلبالو از مرباهای اصیل ایرانی است که معمولا در فصل تابستان به صورت خانگی تولید میشود. طعم آلبالو ترش است ولی مربای آلبالو در نهایت طعمی ترش و شیرین و اصطلاحاً ملس دارد. در این مطلب قدم به قدم طرز تهیه مربا آلبالو را بررسی میکنیم.
اگر علاقه مند به خرید مربا آلبالو یا سایر مربا ها هستید بر روی خرید مربا کلیک کنید.
فهرست مطالب
مواد لازم برای تهیه مربا آلبالو
مقدار مواد اولیه برای مربا آلبالو به نسبت یک به یک برابر هستن.
- آلبالو: 1 کیلوگرم
- شکر: 1 کیلوگرم
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- وانیل: 1 پنس
طرز تهیه مربا آلبالو
آماده اید؟ پس با انبارپنیر همراه باشین.
قدم اول برای پختن مربای آلبالو
آلبالوها رو بعد از شستن تک به تک هسته گیری میکنیم. این کار با دستگاه هسته گیر، خلال دندان و حتی با دست امکان پذیر است.
قدم دوم برای پختن مربای آلبالو
آلبالوهای بدون هسته را به صورت لایه لایه با شکر در قابلمه میریزیم. هر لایه آلبالو رو با یک لایه شکر می پوشانیم و به همین ترتیب تا انتها ادامه میدهیم. شما میتوانید مقدار شکر را نسبت به ذائقه خود و خانواده کم یا زیاد کنید.حالا این قابلمه رو به مدت یک روز در جای خنک قرار می دهیم این کار باعث میشود که آلبالوها آب بیندازند.
قدم سوم برای پختن مربای آلبالو
قابلمه مربا را روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید. بعد از جوش اومدن کف روی آلبالوها را جدا می کنیم و دور می ریزیم. این کار باعث شفاف شدن مربای آلبالو می شود. حتما در هنگام جوشیدن مراقب باشید تا مربا اصطلاحا سر نرود.
قدم چهارم برای پختن مربای آلبالو
مربا باید حداکثر 30 دقیقه بجوشد تا به قوام برسد. جوشیدن مربا بیشتر از این زمان منجر به تیره شدن مربا می شود. اگر قوام مورد نطر شما با این میزان جوشیدن تامین نشد آلبالو ها را جدا کنید و اجازه دهید شهد مربا به تنهایی بجوشد.
قدم پنجم برای پختن مربای آلبالو
در انتها مقداری آبلیمو و وانیل اضافه کنید تا مربای آلبالوی شما عطر بهتری داشته باشد و شکرک نزند. بعد از چند ساعت که مربا خنک شد آنرا در شیشه بریزین و در یخچال قرار دهید.
اگر علاقه مند به خرید کره و پنیر برای مصرف با مربای آلبالو هستید بر رو خرید کره یا خرید پنیر کلیک کنید.
نکات مهم تهیه مربای آلبالو
- درسته که می تونین از آلبالوی یخ زده که در فریزر دارید استفاده کنین اما کیفیت مربای شما در این حالت به شدت کاهش پیدا میکند. پس توصیه ما به شما پختن مربای آلبالو در فصل تابستان با آلبالو تازه است.
- رنگ آلبالوی شما در رنگ مربا تاثیر دارد. سعی کنید از آلبالوی تازه و باکیفیت که رنگ روشن و خوبی دارن استفاده کنین. آلبالوهایی که با عنوان آلبالو رسمی به فروش می رسن گزینه بهتری هستند.
- برای جلوگیری از شکرک زدن مربای آلبالو میتوانید از کمی جوهر لیمو بجای آبلیمو استفاده کنید.
- قرار دادن قاشق چوبی در قابلمه مربا در هنگام جوشیدن به کنترل کف و سر نرفتن مربا کمک میکند.
- در مدت جوشیدن مربای آلبالو سعی کنید شعله را کم و زیاد نکنید چون باعث کاهش شفافیت مربا می شود.
- در حین پختن مربای آلبالو درب قابلمه را نگذارید چون مربا بدرنگ میشود.
خرید مواد اولیه برای پخت مربای آلبالو
اگر مایل هستید که مربا رو به رژیم غذایی خودتون اضافه کنید اما وقت کافی برای درست کردن مربا در خانه ندارید میتوانید به فروشگاه اینترنتی با حضوری انبارپنیر که در آ اس پ تهران است مراجعه کنید. در این فروشگاه انواع متنوعی از مرباها به صورت ارگانیک و بدون مواد اولیه در دسترس است.
اگر وانیل را از همان ابتدا به مربای آلبالو اضافه کنید مربا تلخ میشود.
خارج کردن کف تشکیل شده روی مربای آلبالو به شفاف شدن آن کمک میکند.
اضافه کردن اندکی آبلیمو به مربای آلبالو از شکرک زدن آن جلوگیری میکند.
