چگونه از کپک زدن پنیر در یخچال جلوگیری کنیم

برای جلوگیری از رشد کپک، نگهداری صحیح پنیر بسیار مهم است. پیروی از راهکارهای زیر به میزان قابل توجهی 

• پنیر را در یخچال، بسته بندی شده در مواد قابل تنفس یا در ظرف مناسب نگهداری کنید.
• پنیر را جدا از سایر غذاها نگه دارید تا خطر آلودگی متقابل را به حداقل برسانید. 
• پنیر را به طور منظم بررسی کنید تا به موقع پنیر را نجات دهید.
• برای جلوگیری از کپک زدن پنیر در یخچال بهتر است از ظروف دربسته استفاده کنید. این ظروف اجازه نفوذ هوا را نمی دهند و این از کپک زدن پنیر جلوگیری می کند.
• برای پنیر های طبیعی بهتر است پنیر بالغ باشد. بنابراین حتما پنیر طبیعی را از مراکز و برندهای معتبر دریافت کنید.
• توجه به دمای نگهداری بهینه برای هر نوع پنیر، کلید حفظ کیفیت آن و جلوگیری از رشد کپک است. در این مورد می توانید به اطلاعات روی بسته بندی استناد کنید.
• پوست یا لایه بیرونی برخی از پنیرها به عنوان یک سد محافظ در برابر کپک عمل می کند. پنیرهایی مانند بری و کاممبر دارای پوست شکوفه ای هستند که لایه ای از کپک سفید را تشکیل می دهند. بنابراین تا لحظه مصرف پوسته پنیر را از آن جدا نکنید. 
• برای تضمین بهترین کیفیت، طعم مناسب و جلوگیری از کپک زدن پنیر حتما به تاریخ انقضای محصول توجه کنید.
• بعضی از پنیرها مثل پنیر لیقوان باید در آب پنیر نگهداری شوند. اگر پنیر را بدون آب پنیر خریدید باید از آب نمک استفاده کنید؛ یک قاشق نمک را در نیم لیتر آب ریخته و پنیر‌ها را در آن قرار دهید. دقت کنید که آب نمک روی پنیر‌ها را بپوشاند.
• برای جلوگیری از فساد و کپک زدن پنیر در محل برش، می توانید یک لایه نازک کره در محل برش بمالید. اگر طعم کره برای شما خوشایند نیست می توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید.
• بهتر است پنیر را به اندازه مصرف بخرید تا زمان نگهداری از آن کمتر از یک ماه باشد.