سوخاری کردن مواد غذایی یکی از بهترین روشها برای ترد شدن بافت آنهاست. قارچ سوخاری، مرغ سوخاری و… همگی مورد علاقه است اما هیچ کدام به اندازه پنیر سوخاری نمیتواند ذائقه را قلقلک دهد. پنیر سوخاری به عنوان یک فینگرفود در تولد و مهمانیها یک انتخاب عالی است. در ادامه طرز تهیه پنیر سوخاری را به راحتترین و خوشمزهترین روش مرور میکنیم.
فهرست مطالب
جایگاه پنیر سوخاری درکشورهای مختلف جهان
مفهوم پنیر سرخ شده را میتوان در فرهنگهای مختلف در سراسر جهان جستجو کرد. در ایتالیا، پنیر موزارلا، که با آرد سوخاری پوشانده شده و سرخشده تهیه میشوند و نزدیکترین نوع به پنیر سوخاری مورد استفاده در ایران است. در اروپای شرقی، میتوانید غذاهایی را پیدا کنید، که شامل برشهای پنیر سرخ شده است که اغلب با سس تارتار سرو میشود.
موارد مصرف پنیر سوخاری
پنیر سوخاری یک فینگر فود فوق العاده است و مثل همه فینگرفودها در جشن تولد، مهمانی، دورهمی و حتی ایونتها و جلسات هم جا دارد. کاربرد پنیر سوخاری به عنوان دورچین غذا و حتی میان وعده هم مورد توجه است. از پنیر سوخاری میتوانیم به عنوان یک وعده غذایی مانند شام و ناهار ساده هم استفاده کنیم. علاوه بر این میتوانید آن را به همراه انواع غذاهای سوخاری، از جمله مرغ، فیله و قارچ سوخاری درون سبد سوخاری قرار دهید.
شما میتوانید برای خرید و دیدن قیمت پنیر در انواع گوناگون با بهترین کیفیت به انبارپنیر مراجعه کنید.
مواد لازم برای پنیر سوخاری
- پنیر موزارلا: این پنیر به دلیل خاصیت ذوب و کشسانی بالا بهترین گزینه در بین پنیرها است.
- پودر سوخاری: این ماده اولیه لایه بیرونی و ترد را تشکیل می دهد.
- تخم مرغ: تخممرغهای زدهشده به عنوان ماده اتصالدهنده عمل میکند تا اطمینان حاصل شود که لایه رویی به پنیرها میچسبد.
- آرد سفید: آرد کمک میکند تا تخم مرغ به پنیر بچسبد و سطحی صاف برای آرد سوخاری ایجاد شود.
- روغن سرخ کردنی: با مصرف روغن مخصوص سرخ کردن جذب روغن کاهش پیدا میکند.
- ادویه: برای ایجاد طعم دلخواه
طرز تهیه پنیر سوخاری
برای تهیه پنیر سوخاری خوشمزه ابتدا پنیر را از داخل یخچال یا فریزر بیرون میآوریم تا به دمای محیط برسد. سپس به ابعاد دلخواه برش میزنیم. در یک قابلمه روغن سرخ کردنی ریخته و روی حرارت قرار میدهیم. برای تهیه پنیر سوخاری به سه ظرف نیاز داریم. یک ظرف را با پودر سوخاری پر میکنیم. ظرف دوم را برای آرد سفید و ادویه کنار میگذاریم. ظرف سوم هم با تخم مرغ همزده پر میشود. ابتدا پنیر را درون تخم مرغ قرار دهید. سپس آن را به خوبی به آرد سفید آغشته کنید. در آخر نیز پنیر را داخل پودر سوخاری بغلتانید. این عمل را چندبار تکرار کنید تا ضخامت لایه سوخاری پنیر بیشتر شود و پنیر سوخاری تردتری داشته باشید. هنگام سرخ کردن دقت کنید که حتما پنیرها در روغن سرخ کردنی غوطهور باشند. بعد از اتمام فرآیند سرخ کردن، بهتر است از دستمال حولهای و ضخیم یا از دستمالهای مخصوص برای جدا کردن چربی استفاده کنید.
برای تهیه انواع ادویه جات با کیفیت روی خرید ادویه کلیک کنید.
نکات مهم درباره پنیر سوخاری
قبل از مصرف پنیر سوخاری باید توجه کنیم که این نوع از فینگر فود بخاطر مواد اولیه و مراحل طبخ، کالری نسبتا بالایی دارد. چنانچه از رژیم غذایی خاصی پیروی میکنید یا قصد دارید لاغر شوید باید در مصرف این فینگرفود احتیاط کنید.
برای تهیه پنیر سوخاری بهتر است از پنیرهایی استفاده کنید که خاصیت کشسانی دارند تا هنگام سرو کشدار شوند.
علاوه بر پنیر موزارلا توپی و مدادی میتوانید از پنیر پیتزا رندهشده هم استفاده کنید. در این حالت شما باید پنیر رنده شده را با دست به شکل توپ در آورید و بعد از آن مراحل قبل را طی کنید.
هنگام سرخ کردن دقت داشته باشید که حرارت را کم کنید تا پنیر، فرصت ذوب و نرم شدن داشته باشد. در صورت بالا بودن حرارت احتمال سوختن مواد سوخاری و ذوب نشدن پنیر وجود دارد.
در حالی که موزارلا به دلیل طعم ملایم و خاصیت ذوب عالی یک انتخاب محبوب است، میتوان از پنیرهای دیگری مانند چدار، گودا، بری و یا حتی پنیر آبی برای ایجاد تجربههای مختلف استفاده کرد.
برای خرید پنیر موزارلا عالی و درجه یک روی آن کلیک کنید.
خرید پنیر سوخاری
همانطور که در این مقاله خواندید، درست کردن پنیر سوخاری در خانه بسیار ساده است و نیاز به مهارت و تجربه زیادی ندارد. اگر میخواهید پنیر سوخاری را در خانه تهیه کنید کافیست از مواد اولیه باکیفیت و خوش طعم استفاده کنید تا پنیر سوخاری شما شبیه به نمونههای رستورانی شود. اگر از نظر زمانی محدودیت دارید و میخواهید پنیر سوخاری ترد و خوشمزهای در خانه داشته باشید، میتوانید از فروشگاه انبارپنیر پنیر موزارلا توپی یا مدادی و ادویهجات را تهیه کنید. علاوه بر این در قفسههای این فروشگاه پنیر سوخاری نیمهآماده نیز در دسترس شما قرار دارد. همچنین می توانید برای خرید دیدن قیمت سس در طعم های بی نظیر به انبارپنیر سر بزنید.
کافیست پنیرها را در آرد سفید، پودر سوخاری و تخم مرغ بغلتانید و در روغن سرخ کنید.
پنیر، آرد سفید، پودر سوخاری و تخم مرغ مواد اولیه برای تهیه پنیر سوخاری هستند.
پنیر سوخاری، به دلیل داشتن پنیر که منبع اصلی لاکتوز و کازئین است، برای افراد با مشکلات گوارشی مانند حساسیت به لبنیات یا عدم تحمل لاکتوز مناسب نیست.




