میز مزه، دنیای خوشمزه و در عین حال بسیار بزرگی است. شاید ما به مجموعه تنقلات در مهمانیها میز مزه یا سینی مزه بگوییم اما هرکدام در دنیای حرفهای آشپزی و مهمانداری اصطلاح و سبک خاص خود را دارند. با شارکوتری شروع میکنیم. با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
شارکوتری چیست؟
اصطلاح شارکوتری معنی اصلی خود را از زبان فرانسه بهعنوان “قصابیهای گوشت خوک” مشتق کرده است. اگرچه این واژه در زبان فرانسه به گوشت خوک هم اشاره دارد، اما در ایران، به عنوان یک تخته مزه معروف است که حاوی گوشت اردک، مرغ، غاز، استیک، سوسیس، کالباس و سایر مواد خوراکی پروتئینی به همراه انواع پنیر و تنقلات میباشد. شارکوتری یکی از بهترین انتخابها برای مناسبتهای خاص، تعطیلات و زمانهایی است که مهمان دارید.
تفاوت شارکوتری با میز مزه
تفاوت اصلی بین میز مزه و شارکوتری در میزان گوشتی و فرآوردههای پروتئینی آنهاست. تخته شارکوتری مقدار گوشت و فرآوردههای گوشتی بیشتری دارد اما میز مزه یا سینی مزه بیشتر از پنیر تشکیل شده و میزان گوشت کمتری دارد.
اگر علاقه مند به تهیه میز مزه آماده هستید می توانید بر روی خرید سینی مزه کلیک کنید.
خوراکی های پیشنهادی برای شارکوتری
وقتی نوبت به ساخت تخته غذاخوری میرسد، هیچ راه درست یا غلطی وجود ندارد. در عوض، روی ایجاد ترکیبات طعمی تمرکز کنید و یک تجربه غذاخوری به یاد ماندنی را برای مهمانان خود فراهم کنید. آگاهی از انواع مواد مورد استفاده در یک تخته شارکوتری استاندارد می تواند به شما کمک کند. چطور میتونم یک شارکوتری بورد درست کنم؟ و روی تخته شارکوتری چه خوراکیهایی بذارم؟ پاسخ این سوالات در لیست زیر است:
- انواع فینگرفود با گوشت مثل مرغ سوخاری
- سوسیس
- ژامبون
- بیکن
- بیف جرکی
- زیتون
- انواع پنیر طبیعی
- نان سوخاری
- کرارکر و چوب شور
- آجیل
لیست بالا یک راهنمای کامل است. شما بسته به نیاز و سلیقه غذایی خود میتوانید هرکدام از اقلام را در نظر بگیرید. فقط در نظر داشته باشید که شارکوتری یک سینی مزه با محوریت گوشت و محصولات پروتئینی است. درواقع سایر اقلام مکمل و پرکننده میز شارکوتری است. پس میتوانید شارکوتری را طبق ذائقه و سلیقه خودتان بچینید. پنیرهای مورد علاقه خودتان و مهمانان را انتخاب کنید و روی شارکوتری بورد قرار دهید. پیشنهاد میکنیم که از ۳ الی ۴ پنیر مختلف استفاده کنید تا طعمهای مختلف در کنار انواع محصولات گوشتی ترکیب متنوعی ایجاد کند. ما در انبارپنیر بستهای از پنیرهای پیشنهادی سرآشپز را با نام پنیر شارکوتری عرضه میکنیم. این بسته که با نام پنیر شارکوتری عرضه میشود، ترکیبی از 5 نوع پنیر طبیعی است که علاوه بر طعمهای مختلف، رنگبندی بسیار خوبی برای میز شارکوتری شما ایجاد میکند. پنیر شارکوتری شامل گودا پول بیبر، پارمسان پستو، گودا لوندر آبی، چدار زرد و چدار با فلفل قرمز است.
اگر علاقه مند به تهیه محصولات پروتئینی برای درست کرده میز مزه هستید بر روی خرید محصولات پروتئینی کلیک کنید.
نکات کلیدی در مورد تخته شارکوتری
- یک تخته شارکوتری را نباید بیش از دو ساعت بیرون گذاشت. اگر باقیمانده تخته شارکوتری را در یخچال قرار میدهید، حتماً دقت داشته باشید که خوراکیها را ظرف مدت ۳ تا ۵ روز مصرف کنید. اگر تنتقلات روی تخته شارکوتری به صورت ارگانیک تهیه شوند و مواد نگهدانده نداشته باشند، اهمیت مصرف سریع مواد غذایی دو چندان میشود.
- مربا و میوه و سبزیجات هم میتواند گزینههای خوبی برای پوشاندن سطح تخته شارکوتری باشند. در انتخاب این موارد به مواد اصلی تخته که گوشتها و پنیرها هستند توجه کنید تا نهایتاً ترکیب بهتری را داشته باشیم.
- عناصر رایج یک تخته پنیر گوشت و پنیر هستند. پس به خاطر داشته باشید همیشه نسبت بیشتری از سطح را روی تخته شارکوتری به این دو اختصاص دهید.
- برای سهولت در سرو، همه پنیرها را قبل از گذاشتن روی تخته برش دهید. اگر پنیر نرمی مانند کممبر سرو میکنید، میتوانید آن را روی یک ظرف کوچک یا یک تکه کاغذ پوستی با چاقوی پنیر قرار دهید که به حفظ جذابیت تخته شما کمک میکند.
- چند رویکرد مختلف وجود دارد که میتوانید هنگام توسعه تخته شارکوتری خود استفاده کنید. شما میتوانید با رویکرد منطقهای پیش بروید و اقلامی را که همگی از یک کشور یا شهر هستند را بگنجانید. مثلا میتوانید یک تخته شارکوتری را بر اساس خوراکیهای فرانسه یا ایتالیا بسازید. میتوانید رویکرد آزادتری داشته باشید و به این فکر کنید که طعمها و بافتهای مورد علاقه شما چگونه روی یک تخته در کنار هم قرار میگیرند.
خرید پنیر و فرآوردههای گوشتی برای میز شارکوتری از طریق فروشگاه اینترنتی انبارپنیر
شارکوتری در انبارپنیر
برای چیدن شارکوتری بورد خود فقط کافیست به سایت انبارپنیر یا فروشگاه حضوری ما مراجعه کنید. محصولات پروتئینی و فرآوردههای گوشتی در انبارپنیر بسیار متنوع است. شما میتوانید ژامبون های متنوع، انواع بیف جرکی، سالامی، سوجوک و… را از بخش پروتئینی انبارپنیر تهیه کنید. تنوع پنیر در انبارپنیر بسیار زیاد است شما میتوانید پنیرها را تست کنید و بسته به رنگ یا طعم مورد نظرتان انتخاب کنید. علاوه بر این ما 5 نوع پنیر پرطرفدار انبارپنیر را در بستهبندی جداگانه با نام پنیر شارکوتری عرضه میکنیم. پیشهاد ما برای کسانی است که از دنیای پنیرها اطلاع کافی ندارند و قصد خرید پنیر با کمترین ریسک را دارند این بسته است. پنیر شارکوتری شامل گودا پول بیبر، پارمسان پستو، گودا لوندر آبی، چدار زرد و چدار با فلفل قرمز است.
برای خرید و مشاهده قیمت پنیر در انواع مختلف با بهترین کیفیت روی آن کلیک کنید.
میتوانید با مواد مورد علاقهتان تختهی غذاخوری درست کنید و اگر شامل پنیر نیست، آن را کنار بگذارید. اما اگر حساسیت به لاکتوز ندارید از طعم پنیری غافل نشوید.
شارکوتری به طور خلاصه به میز مزه هایی با محوریت محصولات پروتئینی و گوشتی گفته می شود.
