دسر با شیر و نشاسته و ژله یکی از محبوبترین دسرهای خانگی است که به دلیل ظاهر زیبا، طعم لطیف و مواد اولیه در دسترس، طرفداران زیادی دارد. این دسر لایهای با ترکیب لطافت شیر و نشاسته در کنار رنگ و طعم جذاب ژله، گزینهای عالی برای مهمانیها، دورهمیهای خانوادگی و حتی پذیراییهای رسمی محسوب میشود.
اگر به دنبال یک دسر خوشمزه، کمهزینه و در عین حال شیک هستید، دسر با شیر و نشاسته و ژله میتواند انتخابی ایدهآل باشد. در این آموزش، تمام مراحل تهیه این دسر را به صورت کامل و مرحلهبهمرحله توضیح میدهیم تا بتوانید بدون نگرانی آن را در خانه آماده کنید.
دسر سه رنگ با شیر و نشاسته و ژله
دسر سه رنگ با شیر و نشاسته و ژله یکی از زیباترین دسرهای خانگی است که از یک لایه شیری و دو لایه ژله رنگی تشکیل میشود. این دسر علاوه بر ظاهر جذاب، طعم بسیار لطیف و دلپذیری دارد و برای مهمانیها گزینهای عالی محسوب میشود.
مواد لازم برای دسر شیر و نشاسته و ژله
مواد لازم برای لایه شیری عبارتند از:
- شیر: ۴ لیوان
- نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
- شکر: ۵ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای لایههای ژله در دسر سه رنگ:
- پودر ژله آلبالو: ۱ بسته
- پودر ژله آناناس یا لیمو: ۱ بسته
- آب جوش: ۲ لیوان
- آب سرد: ۱ لیوان
طرز تهیه دسر شیر و نشاسته و ژله
1. تهیه لایه شیری: نشاسته را در شیر سرد حل کنید و شکر را به آن اضافه نمایید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. در انتها وانیل را اضافه کرده و مایه را داخل قالب بریزید. قالب را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا نیمبند شود.
2. تهیه لایه اول ژله: پودر ژله آلبالو را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید تا کاملاً شفاف شود. سپس نصف لیوان آب سرد اضافه کنید. بعد از خنک شدن، ژله را روی لایه شیری بریزید و دوباره قالب را داخل یخچال قرار دهید تا ژله ببندد.
3. تهیه لایه دوم ژله: ژله آناناس یا لیمو را نیز مانند مرحله قبل آماده کنید. پس از بسته شدن لایه اول ژله، لایه دوم را به آرامی روی آن بریزید و قالب را حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
4. سرو دسر: پس از سفت شدن کامل دسر، قالب را چند ثانیه در آب ولرم قرار دهید و دسر را در ظرف سرو برگردانید. سپس با میوههای تازه، خلال پسته یا ترافل رنگی تزیین کنید.
برای جدا ماندن لایهها، هر لایه باید قبل از اضافه کردن لایه بعدی کاملاً نیمبند یا سفت شده باشد. همچنین ژله نباید داغ باشد، زیرا باعث مخلوط شدن رنگها و خراب شدن ظاهر دسر میشود.
برای یادگیری طرز تهیه شیر برنج کلیک کنید.
دسر رنگینکمانی با شیر و نشاسته و ژله
دسر رنگینکمانی با شیر و نشاسته و ژله یکی از جذابترین دسرهای مجلسی است که با چند لایه ژله رنگی و لایههای شیری تهیه میشود. این دسر به دلیل رنگهای متنوع و ظاهر چشمنواز، انتخابی عالی برای جشن تولد، مهمانی و دورهمیهای خانوادگی محسوب میشود.
مواد لازم برای دسر رنگین کمانی
مواد لازم برای لایه شیری:
- شیر: ۴ لیوان
- نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
- شکر: ۵ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای لایههای رنگی:
- ژله آلبالو
- ژله پرتقال
- ژله لیمو
- ژله بلوبری
- ژله آناناس
- آب جوش و آب سرد به مقدار لازم
طرز تهیه دسر رنگین کمانی
آماده کردن لایه شیری: نشاسته را در شیر سرد حل کنید و همراه شکر روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را مرتب هم بزنید تا غلیظ شوند. در انتها وانیل را اضافه کرده و اجازه دهید کمی خنک شود.
تهیه اولین لایه ژله: یکی از ژلهها را طبق دستور روی بسته آماده کنید و پس از خنک شدن، مقدار کمی از آن را داخل قالب بریزید. قالب را در یخچال قرار دهید تا لایه ژله ببندد.
اضافه کردن لایه شیری: پس از نیمبند شدن ژله، یک لایه نازک از مخلوط شیر و نشاسته روی آن بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید.
تکرار لایهها: این روند را با رنگهای مختلف ژله ادامه دهید. هر بار یک لایه ژله و سپس یک لایه شیری اضافه کنید تا تمام رنگها استفاده شوند.
استراحت نهایی: پس از تکمیل لایهها، دسر را حداقل ۶ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
نکات مهم برای فرم گرفتن دسر
- هر لایه باید قبل از اضافه شدن لایه بعدی نیمبند یا سفت شده باشد.
- ضخامت لایهها را یکسان در نظر بگیرید تا ظاهر دسر زیباتر شود.
- ژله را فقط زمانی روی لایه قبلی بریزید که کاملاً خنک شده باشد.
- استفاده از قالب شیشهای یا لیوانهای شفاف، زیبایی رنگهای دسر را بیشتر نشان میدهد.
روش سرو و تزیین دسر
برای سرو دسر رنگینکمانی میتوانید از خامه فرمگرفته، میوههای رنگی، ترافلهای رنگارنگ یا پودر نارگیل استفاده کنید تا جلوه آن جذابتر شود. این دسر علاوه بر طعم خوشمزه، به دلیل ترکیب رنگهای متنوع، یکی از محبوبترین دسرها برای پذیرایی در مهمانیها به شمار میآید.
همچنین بخوانید: دسر با شیر و بیسکویت پتی بور
دسر با شیر و نشاسته و ژله و بیسکویت
دسر با شیر و نشاسته و ژله و بیسکویت یک دسر لایهای خوشمزه و پرطرفدار است که ترکیب بافت نرم کرم شیری، ژله خنک و بیسکویت ترد، طعمی متفاوت و جذاب ایجاد میکند. این دسر بهراحتی در خانه آماده میشود و برای مهمانیها و دورهمیها گزینهای عالی است.
مواد لازم برای لایه بیسکویت:
- بیسکویت پتیبور: ۱ بسته
- کره آبشده: ۵۰ گرم
مواد لازم برای لایه شیری:
- شیر: ۴ لیوان
- نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
- شکر: ۵ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای لایه ژله:
- پودر ژله با طعم دلخواه: ۱ بسته
- آب جوش: ۱ لیوان
- آب سرد: نصف لیوان
طرز تهیه دسر
آماده کردن لایه بیسکویت: بیسکویتها را کاملاً خرد یا پودر کنید. سپس کره آبشده را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند. این مخلوط را کف قالب یا لیوانهای سرو بریزید و با پشت قاشق فشرده کنید. قالب را ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
تهیه لایه شیری: نشاسته را در شیر سرد حل کنید و شکر را به آن بیفزایید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. در انتها وانیل را اضافه کنید. مایه شیری را روی لایه بیسکویت بریزید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس قالب را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه شیری نیمبند شود.
تهیه ژله: پودر ژله را در آب جوش حل کنید و پس از شفاف شدن، آب سرد را اضافه نمایید. اجازه دهید ژله از حرارت بیفتد و خنک شود.
اضافه کردن ژله: ژله خنکشده را بهآرامی روی لایه شیری بریزید و قالب را دوباره داخل یخچال قرار دهید.
استراحت نهایی: دسر را حداقل ۴ تا ۶ ساعت در یخچال نگهداری کنید تا تمام لایهها کاملاً سفت شوند.
نکات مهم در آماده کردن دسر
- برای طعم بهتر میتوانید از بیسکویت کاکائویی یا بیسکویت سبوسدار استفاده کنید.
- اضافه کردن کمی خامه به لایه شیری باعث لطیفتر شدن بافت دسر میشود.
- ژله را فقط زمانی روی لایه شیری بریزید که کاملاً خنک شده باشد.
- استفاده از لیوانهای شفاف باعث دیده شدن زیبایی لایههای دسر میشود.
این مدل دسر و بیسکویت به دلیل داشتن لایه ترد بیسکویتی، نسبت به دسرهای ساده بافت جذابتری دارد و معمولاً مورد استقبال کودکان و بزرگسالان قرار میگیرد.
جهت تهیه و خرید کره حیوانی با کیفیت کلیک کنید.
دسر با شیر و نشاسته و ژله و میوه
دسر با شیر و نشاسته و ژله و میوه یکی از خوشمزهترین دسرهای لایهای است که ترکیب لطافت کرم شیری، طعم دلپذیر ژله و تازگی میوهها را در کنار هم قرار میدهد. این دسر علاوه بر طعم عالی، ظاهر رنگارنگ و جذابی دارد و برای پذیرایی در مهمانیها بسیار مناسب است.
مواد لازم برای لایه شیری:
- شیر: ۴ لیوان
- نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
- شکر: ۵ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای لایه ژله:
- پودر ژله با طعم دلخواه: ۱ بسته
- آب جوش: ۱ لیوان
- آب سرد: نصف لیوان
میوههای پیشنهادی برای دسر:
- توتفرنگی خردشده: ۱ پیمانه
- موز حلقهای: ۱ عدد
- کیوی خردشده: ۲ عدد
- هلو یا آناناس خردشده: نصف پیمانه
طرز تهیه دسر
تهیه لایه شیری: نشاسته را در شیر سرد حل کنید و شکر را به آن اضافه نمایید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. در پایان وانیل را اضافه کرده و مایه را داخل قالب یا لیوانهای سرو بریزید. سپس آن را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا نیمبند شود.
اضافه کردن میوهها: پس از نیمبند شدن لایه شیری، میوههای خردشده را بهصورت یکنواخت روی سطح دسر پخش کنید. بهتر است میوهها کاملاً خشک باشند تا آب اضافی وارد دسر نشود.
تهیه ژله: پودر ژله را در آب جوش حل کنید و پس از شفاف شدن، آب سرد را اضافه نمایید. صبر کنید ژله کاملاً خنک شود.
ریختن ژله: ژله خنکشده را بهآرامی روی میوهها بریزید تا جابهجا نشوند. سپس قالب را دوباره داخل یخچال قرار دهید.
استراحت نهایی: دسر را حداقل ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله و لایه شیری کاملاً سفت شوند.
بهترین میوهها برای این دسر: توتفرنگی، کیوی، هلو، آناناس، انگور بدون هسته، بلوبری، انبه
نکات مهم در تهیه دسر
- از میوههای تازه و سفت استفاده کنید تا شکل خود را در دسر حفظ کنند.
- موز را درست قبل از استفاده برش بزنید تا تغییر رنگ ندهد.
- برای هماهنگی بیشتر طعمها، ژله را متناسب با نوع میوه انتخاب کنید؛ مثلاً ژله توتفرنگی برای توتفرنگی و ژله آناناس برای آناناس.
- اگر قصد دارید دسر را در قالب برگردانید، میوههای تزئینی را ابتدا کف قالب بچینید تا پس از خارج کردن دسر، ظاهر زیباتری داشته باشد.
این دسر با ترکیب میوههای رنگارنگ، ژله شفاف و لایه شیری نرم، یک انتخاب عالی برای روزهای گرم سال و پذیراییهای مجلسی به شمار میرود.
مدلهای مختلف دسر با شیر و ژله
برای تهیه دسر با شیر و ژله میتوانید هنگام تهیه ژله به جای آب سرد از شیر استفاده کنید. این کار به ژله شما بافتی کرمی و چربتر میدهد. به علاوه میتوانید با استفاده از ژلههای چند رنگ و ترکیب ژله شفاف و ژله با شیر دسرهای لایهای بسیار آسان، شکیل و مجلسی درست کنید.
دسر شیشه خورده با شیر و ژله
برای تهیه این دسر باید چند رنگ ژله معمولی را در ظرفهای جداگانه درست کنید. بعد از اینکه ژلهها کاملا سفت شدند آنها را به صورت مکعبی یا نامنظم برش دهید. بعد ژله آلوورا با به جای آب سرد با شیر درست کنید. تکههای ژله شفاف را در ژله با شیر بریزید و در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود. میتوانید برای زیبایی بیشتر در هنگام سرو ژله را از سطح مقطع آن برش بزنید.
نتیجه گیری
دسر با شیر و نشاسته و ژله یکی از سادهترین و در عین حال زیباترین دسرهای خانگی است که با کمترین مواد اولیه تهیه میشود. ترکیب لطافت لایه شیری با رنگ و طعم دلنشین ژله، این دسر را به گزینهای مناسب برای مهمانیها، مراسم خانوادگی و حتی میانوعدههای روزانه تبدیل کرده است.
با رعایت نکات گفتهشده درباره تهیه لایهها، زمان استراحت و نحوه تزئین، و با انتخاب مواد اولیه مرغوب میتوانید یک دسر حرفهای و خوشظاهر آماده کنید.مهمترین عنصر در کیفیت این دسرها کیفیت شیر است. برای خرید شیر میتوانید به دسته بندی لبنیات در فروشگاه انبارپنیر بروید و این ماده اولیه باکیفیت را دربستهبندی مناسب تهیه کنید.
سوالات متداول
آیا میتوان از شیر کمچرب استفاده کرد؟
بله، میتوانید از شیر کمچرب استفاده کنید، اما دسر با شیر پرچرب بافت نرمتر و طعم غنیتری خواهد داشت.
برای سفتتر شدن دسر چهکار کنم؟
میتوانید مقدار نشاسته را کمی افزایش دهید یا زمان بیشتری برای استراحت دسر در یخچال در نظر بگیرید تا کاملاً فرم بگیرد.
آیا میتوان داخل دسر میوه هم اضافه کرد؟
بله، استفاده از میوههایی مانند توتفرنگی، کیوی، هلو، آناناس و موز باعث خوشمزهتر و جذابتر شدن دسر میشود.
