رونمایی از جادوی سبز پنیر پستو

“یک حبه سیر، ریحان (یا در صورت نبود آن مرزنگوش و جعفری)، پنیر هلندی رنده شده و پنیر پارمسان رو با دانه کاج مخلوط کنیذ و با کمی کره له کنید تا کاملاً خمیر شود. سپس آن را با روغن حل کنید. از این پوره می‌توانید روی لازانیا و تروفی (نوعی پاستا) استفاده کنید و با اضافه کردن کمی آب داغ مایع‌تر خواهد شد.”

آیا پستو برای کاهش وزن مناسبه

خیلی از متخصصین تغذیه معتقدن که در رژیم‌های کاهش وزن، می‌شه از انواع خوراکی‌ها استفاده کرد. پنیر پستو خوش طعمه و می‌تونه طعم سبزیجات، پیتزا، سیب‌زمینی و پاستا رو زنده کنه. همچنین سرشار از چربی های سالم است. چربی ممکنه کالری بیشتری داشته باشه، اما به همون نسبت هضمش هم بیشتر طول می‌کشه و به گوارش شما اجازه میده ویتامین‌های محلول در چربی مثل A، D، E و K رو جذب کنه. پنیر پستو می‌تونه جایگزین سالم‌تری برای سس‌های خامه‌ای و سایر پنیرها باشه؛ چون از روغن زیتون، آجیل و سبزیجات تهیه می‌شه.

ارزش غذایی پنیر پستو

این اطلاعات تغذیه برای 1 قاشق غذاخوری (16 گرم) پستو توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) محاسبه شده:

کربوهیدرات ها

یک قاشق غذاخوری پستو حاوی کمتر از 1 گرم کربوهیدراته. پستو مقدار توجهی کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر غذایی یا قند نداره. پستو معمولا با غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند پاستا، پیتزا و ساندویچ همراه می‌شه.

چربی ها

تقریباً 60 درصد کالری موجود در پستو از چربی‌ها است که از روغن زیتون، پنیر و گاهی دانه‌ی کاج (بسته به نوع پنیر پستو) به دست میاد. در هر قاشق 9.47 گرم چربی وجود داره که شامل 5.63 گرم اسیدهای چرب تک غیراشباع، 1.53 گرم اسیدهای چرب اشباع شده و 1.68 گرم اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است. پنیر پستو همچنین حاوی 2.56 میلی‌گرم کلستروله.

پروتئین

با داشتن 1.38 گرم پروتئین در هر قاشق غذاخوری پنیر پستو، یه افزودنی غنی از پروتئین نیست. از اونجایی که پنیر پستو یه چاشنیه، می‌شه از اون برای طعم دادن به غذاهایی که پروتئین بیشتری دارن استفاده کرد.

ویتامین ها و مواد معدنی

پنیر پستو حاوی 33.1 میلی‌گرم کلسیم، 36.8 میلی‌گرم فسفر، 31.8 میلی‌گرم پتاسیم و 9.76 میلی‌گرم منیزیم است.

کالری

یک قاشق غذاخوری پنیر پستو تهیه شده با پنیر پارمزان، ریحان، روغن زیتون، نمک و سیر کمتر از 92 کالری داره که بیشتر از نصف این میزان کالری بخاطر چربیه.

فواید سلامتی

برخی از ترکیبات موجود در پستو خصوصا روغن زیتون ممکنه فوایدی برای سلامتی داشته باشن. در اینجا برخی از فواید پنیر پستو برای سلامتی رو مرور می‌کنیم:

خواص آنتی اکسیدانی

سیر، روغن زیتون و ریحان منابع غنی آنتی اکسیدان هستن. رژیم‌های غذایی حاوی آنتی اکسیدان خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مثل بیماری قلبی و سرطان رو کاهش میده. آنتی اکسیدان‌ها نقش مهمی برای دفاع در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد دارن. مصرف غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند پنیر پستو به طور منظم می‌تونه به افزایش سطح آنتی اکسیدان در بدن کمک کنه.

فواید قلبی عروقی

روغن زیتون که در پنیر پستو هم وجود داره، فواید زیادی برای سلامتی داره. جایگزین کردن غذاهای پرچرب مانند مارگارین، کره، لبنیات و مایونز با روغن زیتون می‌تونه خطر بیماری قلبی و خطر سکته رو کم کنه.

کاهش کلسترول

غذاهای غنی از چربی‌های غیر اشباع مانند پنیر پستو می‌تونن به کاهش سطح کلسترول LDL در خون کمک کنن.

کنترل وزن

پنیر پستو یک خوراکی سنتی ایتالیاییه و معمولاً در رژیم غذایی مدیترانه‌ای مصرف می‌شه. تحقیقات نشان داده که پیروی از یک رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تونه منجر به تغییرات طولانی مدت در وزن بشه.

انواع پنیر پستو

در بازار جهانی فقط ریحان به عنوان طعم دهنده استفاده نمی‌شه و سبزیجات معطر دیگه مثل مرزنگوش و جعفری هم کاربرد دارن. پنیر پستو با آجیل و یا بدون آجیل هم گزینه‌های دیگه پیش روی مشتریان است. پنیر پستو در انبارپنیر در دسته های زیر قرار میگیرن.

پنیر پستو طبیعی

پنیر پستو طبیعی انبارپنیر یکی از محصولات خوش‌طعم و لذیذ این برنده که در وزن 100 و 200 گرم به بازار عرضه می‌شه. این پنیر طبیعی در انواع غذاها، فست‌فودها، سالادها، سوپ و پیش‌غذاها و روی میز مزه استفاده داره. طعم این پنیر، تلفیقی از طعم ریحان و کمی سیر است.

پنیر دیپ پستو

پنیر پستو که به صورت دیپ در انبارپنیر موجوده، ترکیبی از طعم لطیف و ملایم پنیر پارمسان، ریحان و سیر است و بهترین انتخاب برای دیپ کردن انواع خوراکی‌ها از جمله کراکر، سیب زمینی، چیپس و سایر غذاها است.

پنیر ورقه‌ای پستو

این نوع از پنیر پستو مانند دیگر پنیرهای پستو طعمی بسیار لطیف و ملایم داره و انتخابی بسیار خوب برای انواع ساندویچ و برگره. این پنیر هم رنگ زیبایی به ساندویچ‌ها میده و هم طعم فوق‌العاده‌ای ایجاد می‌کنه.

نگهداری از پنیر پستو

پنیر پستوی رو می‌تونین در ظرف دربسته در یخچال تا 5 روز یا تا سه ماه در فریزر نگهداری کنین. حتما برچسب روی ظرف پستوی خریداری شده رو از نظر تاریخ انقضا بررسی کنین.