سالامی تخمیری (سوجوک)

سوجوک سوسیس خشک و پر از ادویه است که در مناطقی از خاورمیانه، آسیای مرکزی و ترکیه خورده می‌شود. سوجوک در واقع یک نوع سوسیس خشک شده، با ادویه فراوان و تند است، که سابقه تولید آن به ترکیه برمیگردد. برای تهیه سوجوک به قسمت چرب گوشت مثلا گوشت شانه گاو نیاز است. سیر، جوز هندی، فلفل قرمز و هل و ادویه های طعم دهنده گوشت رای تهیه سوجوک استفاده می شود. سوجوک را می توانید در وعده صبحانه، در انواع فینگرفود، میز مزه، املت، به صورت کبابی یا سرخ شده مصرف کرد.