پنیر کبابی رزماری

پنیر کبابی یا پنیر هالومی یک نوع پنیر سنتی، محبوب و نیمه سخت در کشورهای شرق میانه و مناطق جنوب شرقی اروپا است و اصالتا به قبرس بر میگردد. این پنیر از شیر گوسفند یا گاو، و گاهی اوقات از ترکیب شیر گاو و گوسفند تهیه می‌شود. نام هالومی در زبان قبرس به معنای شیرین و لذیذ است.
پنیر کبابی یا همان پنیر هالومی معمولاً در قالب‌های مربع یا مستطیلی شکل می‌آید و پوست خارجی آن زردی مایل به قهوه‌ای است. هالومی طعم شوری و بافتی ارتجاعی دارد. ویژگی اصلی پنیر کبابی نقطه ذوب بالاست که باعث می شود در اثر حرارت حالت و شکل خود را حفظ کند و تجربه جالبی از طعم و بافت برای مصرف‌کننده ایجاد کند. در تهیه پنیر کبابی هیچگونه باکتری یا اسیدی استفاده نمی شود.
پنیر کبابی از محصولات پر طرفدار در انبارپنیر است. ما پنیر کبابی را در طعم های مختلف داریم که یکی از بهترین طعم ها را پنیر کبابی رزماری دارد. اضافه شدن رزماری تازه در بسته بندی پنیر کبابی عطر و بوی خیلی خوبی به محصول می دهد.
پنیر کبابی در حالت خام، چرب و لاستیکیه، اما بعد از پخت، نرم‌تر می‌شه. پنیر کبابی هانطور که از نامش پیداست معمولاً بر روی آتش، گریل یا باربیکیو می‌شود تا سطحش طلایی و داخل آن نیز نرم شود. پنیر کبابی یا هالومی را می توان به صورت خام یا پخته به سالادها اضافه کرد. طعم شور آن به ترکیب سبزیجاتی که در سالاد استفاده می‌شود، تنوع و طعم خاصی می‌دهد. پنیر کبابی را می‌توان برش داده و روی میز مزه به همراه زیتون، خیار، گوجه‌فرنگی و دیگر مواد مختلف مصرف کرد. سوخاری کردن پنیر کبابی هم یکی از روش های متداول برای سرو این پنیر خوشمزه است.
نکات مهم در نگهداری از پنیری کبابی
پنیر کبابی باید در یخچال نگهداری شود. هالومی تا یک سال در یخچال ماندگاری دارد. پس از باز شدن، پنیر کبابی را در یخچال و در آب نمک در ظرف در بسته به مدت دو هفته نگهداری کنید.